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Sternekoch Harald Rüssel zum “Koch des Jahres” nominiert
10. Oktober 2011 | 
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Sternekoch Harald Rüssel wurde erneut vom Diners Club Magazin für die Wahl zum Koch des Jahres vorgeschlagen. Der Inhaber des Rüssel’s Landhaus St. Urban in Naurath/Wald steht im Wettbewerb um den Gold-Award 2011 in einer Reihe mit Küchen-Kapazitäten wie Juan Amador, Vincent Klink, Dieter Müller und sechs weiteren hochkarätigen Spitzenköchen Deutschlands.
Qualität, Service, Design und Charme – zum achten Mal sind dies die Kriterien, die über die Vergabe des begehrten Diners Club Magazin Award entscheiden. Die Auswahl der zehn nominierten Küchenchefs wurde von den Leserinnen und Leser des international renommierten Magazins getroffen. Noch bis zum 15. November 2011 läuft der Wettbewerb um die höchste Auszeichnung zum “Koch des Jahres”. Jeder kann sich über die Homepage des Diners Club Magazin an der Abstimmung beteiligen und mit Sternekoch Harald Rüssel auch gleichzeitig der Region Trier seine Stimme geben. Diesen Beitrag weiterlesen »
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Traumsalon & Alfons Schuhbeck präsentieren Abenteuer-Kochbuch für Kinder
Traumsalon edition präsentiert zum 19. August 2011 das zweite Abenteuer-Kochbuch für Kinder aus der Reihe „Herr Wolke & sein Freund Alfons“. Dieses Mal geht es um Kardamom, die Königin der Gewürze.
„Beduinen, Reis und Kardamom“ lädt Kinder ab 5 Jahren und ihre Erwachsenen ein, auf eine abenteuerliche Reise auf den Spuren des Kardamomgewürzes. Über das antike Griechenland nach Rom, vorbei an der Gewürzstraße nach Sri Lanka. Wird es Herrn Wolke und seinem Freund Alfons, trotz Überfall einer Räuberbande gelingen, den Kardamom rechtzeitig nach Himmelsburg zu bringen? Schließlich geht es um Herrn Wolkes Geburtstagsessen … Diesen Beitrag weiterlesen »
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Kinderwochenenden beim Sternekoch sind ein voller Erfolg – neue Termine für 2011
Mulfingen-Ailringen. „Mit Kindern zu kochen macht wahnsinnig viel Spaß und ist eine große Bereicherung“, sagt Olaf Pruckner, Sternekoch im 
Romantikhotel Altes Amtshaus in der württembergischen Genießerregion Hohenlohe. „Sie stehen mit viel Neugier am Herd und sind oft selbst ganz überrascht, wie lecker eine gut zubereitete Kartoffel oder ein bunter Salat sein kann.“ Der Gourmetkoch und sein Kollege Sebastian Wiese haben sich im vergangenen Jahr ein besonderes Programm für kleine Nachwuchsköche ausgedacht – und dank des großen Erfolgs wird es 2011 in größerem Rahmen fortgesetzt. Bei einem gemeinsamen Ausflug auf den Bauernhof werden den Kindern gute, regionale Produkte nahegebracht, die sie anschließend in der Amtshausküche zu einem kindgerechten Gourmetmenü verarbeiten. „Die Kinder gehen ganz anders mit den Lebensmitteln um, wenn sie vorher erfahren haben, woher sie kommen“, so Pruckner. „Und sie lernen ganz spielerisch, wie viel Spaß ein gutes Essen und ein schön gedeckter Tisch machen.“ Diesen Beitrag weiterlesen »
Sternekoch Stéphan Bernhard zaubert aus Käse ausgefallene kulinarische Kreationen
Der französische Sternekoch Stéphan Bernhard ist Botschafter der bekannten Käsemarke Le Rustique. Der mit einem 
Michelin-Stern ausgezeichnete Spitzenkoch entwirft für die Marke eine Serie raffinierter Rezeptideen.
Seit 2002 ist für Stéphan Bernhard sein Restaurant in Baden-Baden „Le Jardin de France”, der Garten Frankreichs, Heimstatt und Kochrevier zugleich. Hier verwöhnt der Sternekoch seine Gäste mit französischen Spezialitäten. Sein Credo: „Zuerst kommt die Qualität der Ware. An Le Rustique schätzt er „den herzhaft-würzigen Geschmack und die Verbundenheit mit der Tradition, sie ist die Wurzel unserer Gastronomie”.
Auftakt der Rezeptserie von Stéphan Bernhard bildet eine Vorspeisenidee, die alle Sinne verführt: stilvolle Teigblüten, gefüllt mit geräucherter Entenbrust, Kartoffeln und der Käseneuheit Le Rustique Scheiben. Diesen Beitrag weiterlesen »
Spargel vom Spitzenkoch
Zwölf Hobby-Köche können sich ab sofort als echte Spargel-Experten bezeichnen. Denn sie wurden am Freitag, den 28. Mai, von dem TV- und Sternekoch Christian Henze persönlich geschult. Gemeinsam nahmen sie an einem exklusiven Kochkurs in Kempten teil, der von der irischen Buttermarke Kerrygold organisiert wurde. Der Höhepunkt: Die Hobby-Köche kochten mit dem Sternekoch ein 6-gängiges Spargel-Menü der Extraklasse – eine Kreation, die sie nun zukünftig auch für Freunde und Familie kochen wollen.
Kempten, 31. Mai 2010. Exklusiv für den Spargel-Kochkurs hat Christian Henze raffinierte Rezepte mit dem edlen Frühlingsgemüse kreiert, die jeder Hobby-Koch auch zu Hause mit einigen Tricks einfach zubereiten kann. In Henzes Kochschule in Kempten schwangen die zwölf Hobby-Köche den Kochlöffel und ließen sich anschließend das Spargel-Menü schmecken. Diesen Beitrag weiterlesen »
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Feinschmecker-Nachwuchs – Kinder kochen mit dem Sternekoch
Wie wird Käse gemacht, wo kommt die Milch her und wie macht ein Gourmetkoch Kartoffelgnocchi? – Ein 
Kinderwochenende auf dem Land mit dem Sternekoch Olaf Pruckner. Mulfingen-Ailringen, 25.3.2010. Wie wird Käse hergestellt, wo kommt die Milch her und wie werden in einer Gourmetküche Kartoffelgnocchi gemacht? – Ein Familienwochenende mit dem Sternekoch Olaf Pruckner und seinem Kollegen Sebastian Wiese, das kleinen Nachwuchs-Köchen gutes und gesundes Essen nahe bringt und gleichzeitig noch einen guten Zweck erfüllt.
Im Alten Amtshaus in Ailringen, das in der Heimat des berühmtem Boeuf de Hohenlohe liegt, bleibt gute Küche nicht nur gut geschulten Gaumen vorbehalten. An einem speziellen Kinderwochenende, das mit viel Sinn fürs Detail und die Bedürfnisse von Kindern konzipiert wurde, werden die Kleinen an den guten Geschmack und gesunde Produkte herangeführt. Diesen Beitrag weiterlesen »
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Kerrygold Spargelkreationen vom Sternekoch
„Spargelkreationen für Genießer“ lautet das Motto einer neuen Initiative von der irischen Buttermarke Kerrygold und dem Sternekoch Christian Henze. Ideal zum Auftakt der Spargelsaison hat der Allgäuer Sternekoch leckere Rezepte entwickelt, die das erntefrische Frühlingsgemüse neu inszenieren. Ab sofort bietet Kerrygold zehn Spargelfans aus ganz Deutschland die Möglichkeit, mit Christian Henze in seiner Kochschule in Kempten die Rezepte nachzukochen und im Anschluss gemeinsam zu genießen. Bewerben Sie sich bis zum 18. April auf www.kerrygold.de. Es gibt wohl keinen Spitzenkoch, den die edlen Stangen noch nicht zu kreativen Rezeptideen inspiriert haben. „Ich koche wahnsinnig gerne mit frischem Spargel. Durch das angenehm-süßliche Aroma ist das Frühlingsgemüse überall vielfältig einsetzbar,“ sagt auch der TV- und Sternekoch Christian Henze. Diesen Beitrag weiterlesen »
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