Zwölf Hobby-Köche können sich ab sofort als echte Spargel-Experten bezeichnen. Denn sie wurden am Freitag, den 28. Mai, von dem TV- und Sternekoch Christian Henze persönlich geschult. Gemeinsam nahmen sie an einem exklusiven Kochkurs in Kempten teil, der von der irischen Buttermarke Kerrygold organisiert wurde. Der Höhepunkt: Die Hobby-Köche kochten mit dem Sternekoch ein 6-gängiges Spargel-Menü der Extraklasse – eine Kreation, die sie nun zukünftig auch für Freunde und Familie kochen wollen.
Kempten, 31. Mai 2010. Exklusiv für den Spargel-Kochkurs hat Christian Henze raffinierte Rezepte mit dem edlen Frühlingsgemüse kreiert, die jeder Hobby-Koch auch zu Hause mit einigen Tricks einfach zubereiten kann. In Henzes Kochschule in Kempten schwangen die zwölf Hobby-Köche den Kochlöffel und ließen sich anschließend das Spargel-Menü schmecken. Lesen Sie mehr »
Das Thema Kochen springt dich täglich an. Kein TV-Tag ohne Kochshow, keine Zeitschrift ohne Rezepte. Zahllose selbsternannte Experten geben teils äußerst widersprüchliche Ratschläge zur gesunden Ernährung und die Diät-Vorschläge in den Frauenzeitschriften sind so zahlreich wie die Kieselsteine im Malereck in Langenargen.
Das lebenswichtige Fett, ohne das Leber und Galle ihre Aufgebe nicht erfüllen können, wird ganz und gar verteufelt. Isolierte Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die in Apothekenteuer verkauft werden, das ersetzen, was den Lebensmitteln bei der „Veredelung“ durch industrielle Bearbeitung entzogen wird.
Und wir Konsumenten wollen alles, sofort, zu jeder Jahreszeit – ganz billig! Lesen Sie mehr »
Täglich neue leckere fructosearme Rezepte gibt es auf der von Ernährungsexperten geführten Internetseite lecker-ohne.de. Alle Rezepte sind geprüft und hinsichtlich der Nährwerte berechnet.
Wer sich gerne vor Ort einen qualifizierten Ernährungsberater suchen möchte, der wird bei leckerohne fündig.
www.lecker-ohne.de heißt die neue Rezeptdatenbank im Internet rund um spezielle Ernährungsthemen. Menschen, die unter Allergien oder Nahrungsmittelintoleranzen leiden, aufgrund z.B. einer Dialysebehandlung oder Schluckstörungen eine besondere Diät einhalten müssen oder Menschen die einfach nur abnehmen möchten finden hier frische Ideen und Lösungen für die Frage aller Fragen: was soll ich heute kochen? Lesen Sie mehr »
Selbst gebacken schmeckt doppelt gut. Und gerade jetzt zur Weihnachtszeit, wenn die Backstuben wieder auf Hochtouren laufen, kommt die neue Back App für iPhone & Co. genau richtig.
„Backen – die besten Rezepte von damals und heute“ ist das neueste Produkt der PITAYA Media GmbH, den Machern der erfolgreichen Rezepte Apps „Patrik’s Einfach Kochen“ und „Patrik’s Cocktails“. Mit über 60 köstlichen Rezepten bietet diese App Backideen für jeden Anlass: Von weihnachtlichen Schoko-Knuspertalern über Klassiker wie Apfelkuchen oder Sacher-Torte bis zu Mini-Muffins und Brownies für den Kindergeburtstag.
Jedes einzelne Rezept der neuen Back App ist mit hochwertigen Fotos der wichtigsten Zubereitungsschritte dokumentiert, die auch offline immer verfügbar sind. Lesen Sie mehr »
Unter dem Titel „Geschmack verbindet“ hat Kikkoman, Marktführer im Bereich Sojasaucen in Deutschland (Quelle Nielsen), zusammen mit dem D+R Verlag ein neues Kochbuch herausgegeben. Im Fokus: die österreichische Küche. Fünf bekannte Gourmetköche präsentieren hier ihre ganz persönlichen Erfolgsrezepte – zubereitet mit natürlich gebrauter Sojasauce. Entwickelt haben die köstlichen Kreationen namhafte Sterneköche wie Sohyi Kim, Joachim Gradwohl, Christian Petz, Andreas Wojta und Josef Haslinger. Im neuen Kikkoman Kochbuch verfeinert Gourmetköchin Sohyi Kim österreichische Küchenklassiker wie Rindssuppe mit Grießnockerln und „Eierschwammerl“ (Pfifferlinge) mit einem Schuss Sojasauce und mariniert auch ihren Spargel-Salat mit der feinen Würze. Joachim Gradwohl rückt Zander, Kalb und Hirsch mit dem „schwarzen Gold Asiens“ zu Leibe. Lesen Sie mehr »
Kennen Sie noch die TV Sendung DINGSDA? Das weckt bei manchen sicherlich Kindheitserinnerungen. In Anlehnung an die Sendung in der Kinder etwas erklärt und umschrieben haben und die Erwachsenen raten mussten um was es geht, hat der Zottarella Koch-Blog mehrere Videos auf der Homepage veröffentlicht. In diesen Videos erklären die Kinder bestimmte Gerichte und deren Zubereitung. Die Kinder dürfen bei der Umschreibung der Gerichte natürlich den Namen nicht nennen.
Insgesamt gibt es bis jetzt 6 unterschiedliche Videos in denen die Kinder verschiedene Gerichte erklären und es macht wirklich Spaß sich diese anzuschauen und mit zuraten. Versuchen Sie es doch selbst aus. Vielleicht erraten Sie ja was hier die Kinder schönes erklären. Sie werden sehen, es wird auch Ihnen gefallen. Lesen Sie mehr »
„brot & genuss“ heißt ein neues Kundenmagazin, das der Verein SlowBaking – Backen mit Zeit für Geschmack e.V. 
Anfang Oktober auf den Markt bringt. Es erscheint mit einer Startauflage von 50.000 Exemplaren, liegt in den Mitgliedsbäckereien aus und wird an die Kunden verteilt. „Mehr Zeit für Geschmack“, unter diesem Slogan haben sich seit 2003 Bäcker aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Belgien, Italien und der Schweiz zusammengeschlossen. Ihr Konzept: Beste natürliche Zutaten, innovative Rezepte und die auf langer Teigführung und Teigruhe basierende traditionelle Backweise. „Für uns stehen Geschmack, Aroma und Frische der Backwaren im Mittelpunkt des Schaffens,“ betont Ingo Rasche, erster Vorsitzender des Vereins. Ein guter Rotwein oder ein herzhafter Käse müssen reifen - das ist bekannt. Lesen Sie mehr »
Damit Menschen mit Diabetes trotz Diät Genießer sein können, verlost diabetesDE vom 1. bis 15. Oktober zehn 
Rezeptbücher „Köstlich essen bei Diabetes“. Dieses Buch bietet Informationen über die Krankheit, praktische Küchentipps und viele Rezepte. Millionen Menschen leiden unter ernährungsbedingten Krankheiten. Auch bei Diabetes ist eine bewusste Ernährung eine wirksame Behandlung. Meist handelt es sich um Ernährungsempfehlungen, die auch einem Gesunden gut tut: eine ausgewogene Mischkost, die trotzdem noch genug Platz für Genuss bietet. Ob Frühstücksideen, Fleischgerichte oder Süßspeisen. Der Diabetes-Ratgeber der Reihe “Köstlich essen bei…” enthält über 100 Rezepte. Lesen Sie mehr »
Die richtige Ernährung beugt chronischen Krankheiten vor und hilft sie zu bessern. Das haben klinische Studien bewiesen. Das Kochbuch der Abteilung für Naturheilkunde und Integrative Medizin aus Essen (herausgegeben von Natur und Medizin e.V.) bringt die besten Rezepte an den heimischen Herd. Anhand klinischer Studien ist heute belegt, dass zahlreiche Krankheiten durch Fehlernährung ausgelöst werden. Gleichzeitig kann die richtige Ernährungsform helfen, chronische Leiden wie Stoffwechselstörungen, Rheuma oder koronare Herzkrankheiten zu bessern. Beispiel: Eine traditionelle mediterrane Kost reduziert das Risiko, nach einem Herzinfarkt ein Rezidiv zu bekommen, um 70 Prozent. Lesen Sie mehr »
