Artikel-Schlagworte: „Kartoffeln“
Wovon kommen immer die schwarzen Flecken auf gekochten Kartoffeln?
11. Dezember 2011 | 
Autor Frage von Janet M: Wovon kommen immer die schwarzen Flecken auf gekochten Kartoffeln?
Kennt ihr das auch?
Ihr schält und putzt die Kartoffeln gewissenhaft, aber trotzdem bekommen die Kartoffeln nach dem Kochen solche schwarzen Punkte.
Was ist das?
Und wieso erst nach dem Kochen?
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Answer by Tom Schweiger
Kenne ich nicht,da ich keine Kartoffeln schäle.:-))))
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Schlagworte: Flecken, gekochten, immer, Kartoffeln, kommen, schwarzen, Wovon | 
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Wie kann ich festkochende Kartoffeln von mehligen auseinander halten?
Frage von daisy_dee_iii: Wie kann ich festkochende Kartoffeln von mehligen auseinander halten?
Habe zwei große Säcke Kartoffeln bekommen. Leider weiß ich nun nicht mehr, welche davon mehlig und welche festkochend waren? Gibt es einen Trick die beiden Kartoffelsorten auseinander zu halten?
Beste Antwort:
Answer by Martin K
jeweils 1 Kartoffel schälen, eine davon markieren (Zahstocher reinstecken) und dann kochen… Und dann wirst du sehen ob dir die Kartoffeln schmecken und ob diese festkochend sind oder nicht
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Veröffentlicht in Kochen | Schlagworte: auseinander, festkochende, halten, kann, Kartoffeln, mehligen | 3 Kommentare »
Kartoffeln – die gesunden Knollen. Wertvolles Lebensmittel heute und in Zukunft
Herbst ist Kartoffelzeit. Doch viel besser ist es, wenn die gesunden Knollen das ganze Jahr über regelmäßig auf dem 
Speiseplan stehen, denn sie bilden einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung. Der Verzehr frischer Kartoffeln ist allerdings seit Jahren rückläufig[1] – für die Initiative Zukunft Ernährung (IZE) Anlass genug, das nährstoffreiche Lebensmittel wieder mehr in den Blickpunkt zu rücken. Kartoffeln sind aus einer ausgewogen und gesunden Ernährung nicht wegzudenken. Sie stecken voller Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Schon eine kleine Portion deckt 60 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C.[2] Ihre unverdaulichen Kohlenhydrate und Ballaststoffe sorgen für eine gut funktionierende Verdauung. Außerdem enthält sie wichtige Aminosäuren. Der große Anteil an B-Vitaminen sorgt für einen reibungslosen Ablauf des Eiweißstoffwechsels. Das ebenfalls enthaltene Kalium ist wichtig für gut funktionierende Muskeln und Nerven. Diesen Beitrag weiterlesen »
Kartoffeln himmlisch süß
Sie ist verfeinert mit Ananas, Krokant, Birne, Vanille oder Kürbis, abgeschmeckt mit Orangensaft oder Vanilleschoten 
- die Kartoffelmarmelade von Sigrid Rau. Sie kreiert aus der gesunden, vitaminreichen Knolle Leckeres und Überraschendes. Rad fahren, Schwimmen, im Garten werkeln – darauf hatte sich Sigrid Rau eigentlich gefreut. Dann kocht sie für ein Fest Kartoffelmarmelade. Und ist plötzlich Existenzgründerin. Sigrid Rau und ihr Mann Rolf lebten bis zum Sommer 2004 im Oberbergischen bei Waldbröl. Sie hatten drei Brautausstatter-Läden. Als sich das Rentenalter näherte, sagte Rolf: „Lass uns im Anhaltinischen, in der Nähe unserer Berliner Verwandten, ein schönes Grundstück auf dem Lande suchen. Da haben wir unsere Ruhe, können Rad fahren, Schwimmen und ein bisschen im Garten werkeln.” Bald war das richtige Anwesen gefunden: 1.600 Quadratmeter groß, mit weitem Blick auf Wiesen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Topinambur – die wiederentdeckte Knolle
Vor wenigen Tagen hat die diesjährige Ernte einer Gemüse-Rarität begonnen. Topinambur – die kartoffelähnliche 
Knolle mit angenehm nussigen Aroma und gesundheitsförderlichen Merkmalen. Hochbetrieb und voller Einsatz deshalb bei dem auf Topinambur spezialisierten Bio-Bauernhof Lindl in Heimenkirch im Allgäu, denn ab Oktober gehören die wohlschmeckenden Feldfrüchte in Naturkostläden und auf Wochenmärkten zum saisonalen Frischeangebot. Mit der im Sommer neu geschaffenen Produktlinie „Lindl’s erlebte Natur“ stellt der Bio-Hof dem Handel neuerdings zudem ein Sortiment an haltbaren und dadurch ganzjährig verkaufsfähigen Erzeugnissen zur Verfügung. Die Topinambur-Knollen lassen sich wie Kartoffeln zubereiten, aber auch roh zu Salat geraspelt genießen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in Allgemein | Schlagworte: Bio-Hof, Kartoffeln, Knolle, Kochen, Topinambur | Keine Kommentare »