Wenn Milchzucker nicht vertragen wird, sollte die Ernährung vollwertig sein Milch und Milchprodukte sind wichtige 
Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung und zudem wertvolle Kalziumspender. Bei Personen mit Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz) können die Inhaltsstoffe der Produkte allerdings zu unterschiedlich starken Beschwerden führen. Durch einen teilweisen oder gänzlichen Mangel am Enzym Laktase in der Dünndarmschleimhaut kann die Laktose nicht oder nur zum Teil verdaut werden. Somit gelangt der Milchzucker ungespalten in den Dickdarm, wo er anschließend von Bakterien abgebaut wird. Das bedeutet, dass es im Dickdarm zu Gärungsprozessen kommt, dessen Gärungsprodukte Beschwerden unterschiedlicher Art wie Völlegefühl, Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall und Übelkeit verursachen können. Lesen Sie mehr »
Gesunde Ernährung geht jeden an und tut jedem gut. Es ist wichtig, dass Kinder frühzeitig an das Thema herangeführt werden. Dass Kochen mit frischen Zutaten Spaß macht und selbst zubereitete Gerichte schmecken, können Kids in der lehrreichen und unterhaltsamen Kochserie „Cartoon Network Topfrocker - Lasse tischt auf“ sehen (immer sonntags, um 9 Uhr auf Cartoon Network).
Star der Sendung ist der pfiffige 11-jährige Lasse, der in der zweiten Staffel der erfolgreichen Serie von Starköchen wie Steffen Henssler, Alexander Herrmann, Holger Stromberg und dem erst 19-jährigen Engländer und Jamie Oliver-Nachfolger Sam Stern profimäßige Unterstützung beim Abendteuer „selber kochen“ erhält. Lesen Sie mehr »
Seit den Sommerferien sind einige Wochen vergangen, der Tagesablauf in den Schulen hat sich eingespielt und die ersten Arbeiten sind geschrieben: Oft ist der Herbst die Zeit des ersten Zwischenfazits, wie das eigene Kind in der Schule zurechtkommt. Sind die Ergebnisse in Ordnung und werden die Hausaufgaben regelmäßig erledigt? Dann besteht für Eltern kaum ein Grund zur Sorge. Was aber, wenn sie mitbekommen, dass ihr Kind oftmals unkonzentriert und unaufmerksam ist? Wenn Lehrer sie nach der Schule zur Seite nehmen und mitteilen, dass ihr Kind laut und zappelig sei und den Unterricht stört? Oder wenn Hausaufgaben regelmäßig in Diskussionen ausarten und das Kind keine drei Minuten still am Tisch sitzen kann? Lesen Sie mehr »
Damit Menschen mit Diabetes trotz Diät Genießer sein können, verlost diabetesDE vom 1. bis 15. Oktober zehn 
Rezeptbücher „Köstlich essen bei Diabetes“. Dieses Buch bietet Informationen über die Krankheit, praktische Küchentipps und viele Rezepte. Millionen Menschen leiden unter ernährungsbedingten Krankheiten. Auch bei Diabetes ist eine bewusste Ernährung eine wirksame Behandlung. Meist handelt es sich um Ernährungsempfehlungen, die auch einem Gesunden gut tut: eine ausgewogene Mischkost, die trotzdem noch genug Platz für Genuss bietet. Ob Frühstücksideen, Fleischgerichte oder Süßspeisen. Der Diabetes-Ratgeber der Reihe “Köstlich essen bei…” enthält über 100 Rezepte. Lesen Sie mehr »
Die neurologische Erkrankung Epilepsie steht auch in diesem Jahr am 5. Oktober wieder im Zeichen der Information, Aufklärung und Hilfestellungen für betroffene Kinder und Erwachsene, denn nach wie vor herrscht unter der Bevölkerung und auch vielen Betroffenen eine Unklarheit über diese Krankheit, die sich mit plötzlich auftretenden Krampfanfällen des Körpers aufzeigt. Während über die Ursachen einer idiopathischen Epilepsie noch keine näheren Erkenntnisse vorliegen, weiß man inzwischen, dass bei der symptomatischen Epilepsie Gehirnschädigungen oder zugrunde liegende (Vor-)Erkrankungen als Ursache zu finden sind. Lesen Sie mehr »
In dieser Woche startet die AWO Nordhessen in Zusammenarbeit mit Quant Qualitätssicherung GmbH (Quant) für die 
Alltagsbegleiterinnen der AWO-Pflegeheime in Großenlüder und Eichenzell einen „Ernährungslehrgang“ der besonderen Art. Das Bemerkenswerte an dieser Zusatzausbildung ist der Ansatz, die Essbedürfnisse alter und dementer Menschen mit den modernsten Erkenntnissen einer gesunden sowie regional und saisonal geprägten Küche zu verbinden. Zudem sollen gemeinsames Kochen und die Mahlzeiten als sinnliche Erlebnisse gestaltet werden.In den Pflegeheimen der AWO in Großenlüder und Eichenzell leben die Bewohner in sogenannten Hausgemeinschaften zusammen. Den Mittelpunkt des Gemeinschaftslebens bilden jeweils die Wohnküchen, in denen der Alltag gemeinsam verlebt wird. Lesen Sie mehr »
Die richtige Ernährung beugt chronischen Krankheiten vor und hilft sie zu bessern. Das haben klinische Studien bewiesen. Das Kochbuch der Abteilung für Naturheilkunde und Integrative Medizin aus Essen (herausgegeben von Natur und Medizin e.V.) bringt die besten Rezepte an den heimischen Herd. Anhand klinischer Studien ist heute belegt, dass zahlreiche Krankheiten durch Fehlernährung ausgelöst werden. Gleichzeitig kann die richtige Ernährungsform helfen, chronische Leiden wie Stoffwechselstörungen, Rheuma oder koronare Herzkrankheiten zu bessern. Beispiel: Eine traditionelle mediterrane Kost reduziert das Risiko, nach einem Herzinfarkt ein Rezidiv zu bekommen, um 70 Prozent. Lesen Sie mehr »
Osteoporose (= Knochenschwund) ist eine Stoffwechselerkrankung und äußert sich durch eine niedrige Knochenmasse. Die Mikroarchitektur der Knochen verschlechtert sich, der Knochen verliert an Masse und damit an Stabilität. Sie werden sich fragen: Was haben Kinder mit Osteoporose zu tun? Die Antwort ist einfach: Sehr viel, weil nämlich die Vorbeugung gegen diese Krankheit im Kindesalter beginnt. Je sorgfältiger bereits der kindliche Körper mit Calcium, Phosphor und Vitamin D versorgt wird, desto fester entwickeln sich die Knochen des Kindes und desto besser ist seine Ausgangslage für den altersbedingten Knochenabbau. Was in der Kindheit an der Knochenbildung versäumt wird, kann nach Abschluss der Pubertät nicht mehr nachgeholt werden. Lesen Sie mehr »
Besser kochen: Jamie Oliver zeigt uns, wie leicht das ist, wenn man vom Könner lernt. Sein neues Buch bietet geballtes Küchenwissen und über 150 neue, fantastische Rezepte in einem Band. Von den wichtigen Arbeitsgeräten bis zur gekonnten Zubereitung, vom Umgang mit Meeresfrüchten bis zu den Fleischschnitten bei Rind, Schwein, Lamm und Geflügel zeigt er uns alles, worauf es beim Kochen ankommt. Und weil für Jamie Kochen und gesunde Ernährung untrennbar zusammengehören, erfahren wir von ihm ausführlich, wie man gute Qualität bei Lebensmitteln erkennt und richtig einkauft. Seine Grundrezepte und köstlichen Variationen zu Salaten, Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse, Desserts und Kuchen sind wie immer verblüffend unkompliziert und unschlagbar gut. Jamies Kochschule ist Genuss von Anfang an: ausgestattet mit großartigen Food-Fotos und so sympathisch und mitreißend geschrieben, wie nur Jamie Oliver es kann!
