Noch besser Kochen

Der Apfel erfreut sich größter Beliebtheit, was man an den vielen Apfelmärkten in ganz Deutschland erkennen kann. Bei diesen Festen rund um das Lieblingsobst der Deutschen machen Landwirte der Umgebung Lust auf ihre Äpfel. Vor allem für Familien bieten die verschiedenen Apfelmärkte eine gute Gelegenheit für einen Ausflug. Es ist nicht nur für das leibliche Wohl gesorgt, sondern auch dank zahlreicher Attraktionen und Kinderprogramme für ausgiebige Unterhaltung. Jung und Alt, Einheimische und Touristen, Manager und Arbeiter – bei den Apfelfesten treffen sich Menschen unterschiedlichster Couleur, denn sie haben eines gemeinsam: Sie alle lieben Äpfel! Miteinander feiern und genießen steht im Mittelpunkt der thematischen Volksfeste. Nebenbei lernen Besucher auch noch eine Menge über dieses wichtige regionale Produkt. Neben den eher rustikalen Festen gibt es auch edle Alternativen, bei denen ausgefallene kulinarische Genüsse rund um den Apfel im Mittelpunkt stehen. Lesen Sie mehr »

Die Kurs-Saison ist eröffnet! Nova kuirejo, Deutschlands erste Kochschule für molekulare Küche und Bar, hat ihr Angebot erweitert und bietet passend zum Saison-Start in ihren neuen Räumlichkeiten umfangreiche Kurse für Einsteiger und Fortgeschrittene an. So können Teilnehmer als besonderes Neueröffnungs-Angebot nun schon ab 55 EUR an einem der begehrten Kurse für Molekulare Cocktails teilnehmen. Dort erlernen Interessierte die Herstellung von Sphären aus verschiedenen Flüssigkeiten, bereiten Drinks mit Fake-Kaviarperlen zu oder kreieren einen Cocktail-Espuma. Dabei legt die Kochschule größten Wert darauf, dass alle Kursteilnehmer selbst aktiv werden und die Rezepte unter Anleitung des Dozenten gleich vor Ort zubereiten. Neben den Kursen für molekulare Cocktails erfreuen sich die Kurse für molekulare Küche größter Beliebtheit. Lesen Sie mehr »

Am Samstag, den 4. September 2010, findet zum zweiten Mal das unkommerzielle Straßenfest „Suppe&Mucke” in der Schreiner- und Samariterstraße in Berlin-Friedrichshain statt. An über 60 Ständen werden Suppen kostenlos angeboten, während auf vier Bühnen Bands spielen sowie Künstler Theater und Kleinkunst präsentieren.
„Das Straßenfest Suppe&Mucke möchte die Anwohner mit allen im Kiez aktiven Menschen, Projekten, Initiativen und Vereinen zusammenbringen“, sagt Mitorganisator Jens Rippel. Auf diesem Weg stellen diese Gruppen ihre Arbeit der Öffentlichkeit vor. Friedrichshainer sollen so begeistert werden sich selbst zu engagieren. Alle Organisatoren und Helfer der Veranstaltung arbeiten ehrenamtlich und Kiezbewohner gestalten aktiv das Fest mit. Die Veranstaltung wird durch das Engagement und die Unterstützung aus über 40 beteiligten Projekten getragen. Lesen Sie mehr »

Wenn Milchzucker nicht vertragen wird, sollte die Ernährung vollwertig sein Milch und Milchprodukte sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung und zudem wertvolle Kalziumspender. Bei Personen mit Milchzuckerunverträglichkeit (Laktoseintoleranz) können die Inhaltsstoffe der Produkte allerdings zu unterschiedlich starken Beschwerden führen. Durch einen teilweisen oder gänzlichen Mangel am Enzym Laktase in der Dünndarmschleimhaut kann die Laktose nicht oder nur zum Teil verdaut werden. Somit gelangt der Milchzucker ungespalten in den Dickdarm, wo er anschließend von Bakterien abgebaut wird. Das bedeutet, dass es im Dickdarm zu Gärungsprozessen kommt, dessen Gärungsprodukte Beschwerden unterschiedlicher Art wie Völlegefühl, Blähungen, Bauchkrämpfe, Durchfall und Übelkeit verursachen können. Lesen Sie mehr »

Wer gerne und viel kocht, legt Wert auf Details: Von den Zutaten bis hin zum Küchen-Equipment muss alles stimmen. Moderne Küchen sind deshalb perfekt ausgestattet. Dazu gehört neben Töpfen und Küchengeräten auch der passende Wasserhahn. Der muss nicht nur perfekt funktionieren, sondern auch ins Küchenbild passen. Sowohl Kochprofis wie Johann Lafer als auch passionierte Hobbyköche wie der bekannte Musiker Helmut Zerlett, setzen deshalb auf stilvolle Küchenarmaturen. Die Küche mit allen Sinnen erleben
So fasziniert beispielsweise die Designarmatur “KWC EVE” durch die außergewöhnliche Inszenierung des Wassers. Der LED-Lichtring, der in den Auslauf integriert ist, verfügt über eine hohe Leuchtkraft, eine lange Lebensdauer und einen äußerst niedrigen Stromverbrauch. Die Auszugsbrause kann mit einem einfachen Handgriff bis zu 60 cm ausgezogen werden, ist leichtgängig und schnell wieder verstaubar. Lesen Sie mehr »

Kronberg, den 16.08.2010: 52 Rezepte aus aller Welt von Meisterköchen wie Johann Lafer, Alfons Schuhbeck und Steffen Henssler oder Molekularmeister Ferran Adria sind jetzt in einem neuen Kochbuch vereint: ‚Spitzenköche für Hobbyköche’ ist in den Niederlanden längst ein Bestseller und seit letztem Herbst erstmals auch auf Deutsch erhältlich. Wer sich in der eigenen Küche gerne auf Sterneniveau ausprobieren möchte, kann ‚Spitzenköche für Hobbyköche’ exklusiv und versandkostenfrei im Internet bei www.buecher.de und über www.spitzenkoeche.org für 9,95 € bestellen.

Mit ihren besten Rezepten engagieren sich die Virtuosen am Herd für das World Food Programme (WFP) der Vereinten Nationen. Ca. acht Euro aus dem Verkauf eines Exemplars von‚ Spitzenköche für Hobbyköche’ kommen dem WFP-Schulspeisungsprogramm in Malawi zu Gute. Pro verkauftem Kochbuch können so rund 40 Mahlzeiten an malawische Kinder ausgegeben werden. Weitere Informationen zum Projekt und eine kleine Rezeptvorschau finden Neugierige unter www.spitzenkoeche.org. Lesen Sie mehr »

Ein rundum perfektes Essen sollte nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern bestenfalls alle Sinne verzaubern. Mit Liebe garnierte Speisen erhöhen das kulinarische Vergnügen ohne Zweifel, denn bekanntlich isst das Auge ja mit. Küchenprofi bietet ambitionierten Hobbyköchen eine breite Auswahl praktischer Dekorationsartikel, mit denen Speisen ohne viel Aufwand zum optischen Highlight auf der Tafel werden – und das nicht nur zu festlichen Anlässen, sondern auch beim Kochen im kleinen Kreis. Um Süßspeisen oder Beilagen wie Reis, Pürees oder Hülsenfrüchte zu schichten und in appetitliche Form zu bringen bietet Küchenprofi spezielle Dessert- und Vorspeisenringe aus Edelstahl. Die nützlichen Helfer sind in verschiedenen Formen und Größen als praktische Sets erhältlich und eignen sich hervorragend, um Speisen auf dem Teller einfach und fantasievoll zu drapieren. Für die unkomplizierte portionsweise Zubereitung von Soufflés, Parfaits, Terrinen, Sülzen und Desserts bietet Küchenprofi spezielle Timbaleformen in abwechslungsreicher Formgebung. Lesen Sie mehr »

Tiefgefrorene Fischstäbchen? So etwas kommt, bei dem bekannten Fersehkoch und Michelin-Stern Träger Christian Rach, nicht auf den Tisch. Also kommt so etwas auch nicht in das Kinderkochbuch „Fleckies Speise“, für das Christian Rach ein Rezept abgegeben hat. Selbst gemachte Fischstäbchen dürfen sein, die Kids und deren Eltern bald auf Rach-Art zubereiten können. Klingt kompliziert, im Vergleich zu „Packung auf und fertig!“, macht aber in der Küche mehr Spaß und schmeckt um Längen besser. Markus Grimm, Autor der Fleckie Reihe, hat das Rezept schon getestet und wurde zum Wiederholungstäter an der Fischtheke. Nicht nur die gesunde Variante der Fischstäbchen begeistert den Moerser Autoren, auch die Arbeit der Kindertafel Arche. So spendet sein Verlag pro verkauftem Buch, einen Euro an die Arche. „Fleckies Speise“ ist die etwas andere Fortsetzung seiner Serie um den kleinen Marienkäfer Fleckie. Das Buch ist allerdings keine lose Rezeptsammlung, sondern voller Geschichten und Abenteuern mit Fleckie und seinen Freunden. So werden die Rezepte nicht einfach abgedruckt, sondern mit spannenden Geschichten verknüpft. Lesen Sie mehr »

Mit “Küstenwache - Das Kochbuch” wird die Edition Limosa erstmals überregional aktiv. Der Verlag aus dem Wendland erhielt vom ZDF die Lizenz für das Serien-Kochbuch, dessen Grundkonzept sich aus dem Wendlandkochbuch ableiten lässt. Hintergrundgeschichten und Set-Fotos mit Rezepten kombinieren? Die Idee überzeugte die Verantwortlichen in Mainz. Am 24. Juli 2010 wurde das Buch in Neustadt/Holstein offiziell vorgestellt. Die ZDF Küstenwache erreicht wöchentlich bis zu fünf Millionen Zuschauer. Unter der Flagge der Küstenwache
Neustadt in Holstein ist der Küstenwache sehr verbunden. Die Bundespolizei zur See ist in der Hafenstadt mit einem Stützpunkt stationiert und damit nicht genug: Das ZDF produziert dort “Die Küstenwache” eine seiner erfolgreichsten Serien. Grund genug für die Edition Limosa aus Clenze, die Vorstellung des neuen Kochbuches in Neustadt zu organisieren - eingebettet in den offiziellen “Tag der Küstenwache”. Lesen Sie mehr »

In der Sommersaison ist Norbert Niederkofler, Sterne-Koch und Küchenchef im Relais Chateaux Rosa Alpina, noch aktiver als sonst: So verbringt er seine Zeit zwischen dem St. Hubertus, dem mit zwei Sternen ausgezeichneten Gourmetrestaurant des Hotels, und dem 2003 gegründeten Rosa Alpina Partyservice, der nun auch das Kurhaus in Meran bewirtschaftet und viele hochkarätige internationale Events austrägt, wie z.B. Le Mans, Formel I-Veranstaltungen oder aber auch die AUDI-Jahresversammlung in Ingolstadt. Ferner nimmt der gebürtige Südtiroler noch bei einigen ausgewählten internationalen Kochfestivals teil.
„Ich liebe die Abwechslung und die Herausforderung, die jede Aufgabe mit sich bringt“, so der energetische Küchenchef, der unter anderem dieses Jahr wieder am Maratona Dolomiti, dem berühmten Amateur- Radrennen, teilgenommen hat. „Allerdings sind eine solche Vielzahl an Veranstaltungen, Events und Aktivitäten nur mit einem exzellenten und verlässlichen Team möglich“, erklärt Niederkofler weiter. Lesen Sie mehr »