Noch besser Kochen

Ein besonderes Ereignis fand am Sonntag, den 11. Oktober für alle Freunde des meisterlichen Kochens und entsprechenden Genießens statt. Anlässlich der Eröffnung einer großzügig gestalteten Kochgalerie im Hofgut Hagenbach verwöhnte der bekannte Fernsehkoch seine Gäste mittags, nachmittags und abends mit drei Kochshows. Wo künftig an drei Kochinseln Kinder wie Erwachsene unter Anleitung erfahrener Referenten die unterschiedlichsten Küchengeheimnisse lüften können, präsentierte Johann Lafer beim Eröffnungsevent seine Kochkunst. Die beiden Kochshows (12 und 16 Uhr) starteten mit Wasabi-Creme-Fraiche an Lachstartar, Gurkenspaghetti und Kartoffelrösti. Es folgten ein Bio-Schweinefilet im Senf-Kräutermantel mit süß-saurem Schmorgemüse und gebratenem Sesamreis. Und zum Dessert gab es karamellisierte Apfelspalten mit Vanillesabayon. Das abendliche 5-Gänge Buffet von Johann Lafer (19.30 Uhr) klang ebenso vielversprechend. Aus Gründen der Raumkapazität fanden die Kochshows am Mittag und Nachmittag in einem Zelt im Innenhof des Hofguts statt. Wobei sich alle Gäste jeweils vor dem Kochen auf der neuen Kochgalerie umsehen und informieren konnten. Der Auftritt von Johann Lafer wurde von der Volksbank Backnang gesponsert. Für Hofgut Hagenbach Chef Mathias Wurche bedeutete er einen ersten, aber bei weitem nicht den einzige Höhepunkt des neuen Kochstudios auf der Galerie über dem Bio-Supermarkt. Die neue Attraktion des Hofgutes bietet regelmäßige Veranstaltungen zum Mitmachen, Probieren und Nachmachen an. Dabei sieht das Programm ein „Bio-Käseseminar“ ebenso vor wie „Dampfgaren und Induktionskochen“. Man lernt das schnelle Zubereiten leckerer vegetarischer Vollwertgerichte ebenso, wie das Kochen von Schokoladenmenüs. In der Adventszeit wird das Küchenprogramm durch eine Weihnachtsbäckerei für Kinder ergänzt. Weiterhin sind zur Nutzung der neuen Kochgalerie gemeinsame Veranstaltungen mit Schulen und Kindergärten in Vorbereitung.
Im Stile eines zielstrebigen und umsichtigen Entrepreneurs gestaltet der studierte Betriebswirt Mathias Wurche als Inhaber und Geschäftsführer das Hofgut Hagenbach seit 2006 Zug um Zug in ein lebendiges Öko-Zentrum mit einer großen Vielfalt an Angeboten um. Er weiß, dass es bei diesem Unterfangen nicht mehr mit den „handgestrickten Wollsocken und biologisch gefleckten Äpfeln der 80er Jahre-Szene“ geht. Die in der Bevölkerung zunehmenden Wünsche – frische, regional produzierten Lebensmittel, Bio-Produkte, die auch dem Auge Freude machen, Kosmetik ohne große chemische Zusätze – hat Wurche in sein Konzept aufgenommen und mit einem breiten Angebotsfächer beantwortet. So entstand im Hofgut Hagenbach ein Bio-Supermarkt, dessen Angebotsvielfalt für die Kunden der Region sonst nur in der Landeshauptstadt zu finden ist. Auf 450 m2 Verkaufsfläche finden sich unter den 4300 angebotenen Artikeln Grundnahrungsmittel ebenso wie Weine und Delikatessen. Derzeit sind es im Durchschnitt 200 Kunden pro Tag, die im Biosupermarkt des Hofgutes Hagenbach einkaufen. Ein weiteres Zugpferd im Hofgut ist die Gastronomie. Zum Bio-Genuss am gedeckten Tisch, aber auch zu damit verbundenen Theateraufführungen, Ausstellungen und privaten Festen kommen jährlich 40.000 Gäste. Weiterhin gibt es ein gern genutztes Seminargebäude für Veranstaltungen mit bis zu 110 Teilnehmern. Das Dienstleistungsangebot des Hofgutes wird durch ein medizinisches Angebot mit Chiropraktiker, Schmerztherapeut, Sportmediziner, eine Akupunktur- und eine Physiotherapiepraxis ergänzt. „Alles, was gut tut!“ – Diesem Motto schließt sich auf dem Hofgut Hagenbach nun auch die neue Kochgalerie an. Es ist bestimmt nicht die letzte Erweiterung dieses modernen und immer beliebter werdenden Öko-Zentrums auf dem Lande. www.hofgut-hagenbach.de
Das Hofgut Hagenbach ist ein urbaner Einkaufs- und Erlebnisort mitten in der Stadt Backnang. Das Herzstück dieses liebevoll gestalteten Areals ist der Biomarkt. Auf über 450 qm Verkaufsfläche findet der qualitäts- und gesundheitsbewusste Verbraucher hochwertige Produkte ausschließlich aus ökologischer Überzeugung.
Eine Vielzahl von Dienstleistungsunternehmen hat sich in den teilweise renovierten und neu erstellten Räumlichkeiten des Hofguts angesiedelt. Vom chiropraktischen Arzt, der physiotherapeutischen Praxis bis hin zur Gastronomie mit Biergarten und Events finden die dort agierenden Menschen, die Ruhe, Inspiration und Kreativität um gut und erfolgreich zu arbeiten. Auf dem Hofgut Hagenbach bietet sich aber auch genügend Freiraum für ein geselliges Miteinander. Hier ist ein Ort der Kommunikation und der Kurzweil entstanden. Ein Brennpunkt, der für jung und alt zum Verweilen und sich wohlfühlen einlädt. Aktionen, Veranstaltungen und ein saisonales Gastronomie-Angebot bieten fast alles, was das Leben lebenswert macht. Vom Streichelzoo für die Kleinen über einen traumhaft schön gelegenen Innenhof mit Biergarten für sonnenhungrige Sommerfrischler.
Pressebericht durch: Organic Solutions – Beratung rund um Bio
Stephan Scherbel & Birgit Weiler (Adresse s.o.)

Quelle: openpr.de