Noch besser Kochen

Pünktlich zum Erscheinen des iPad© in Europa wird das Medienhaus falkemedia, Kiel, atemberaubende, multimediale Magazine für das Apple iPad© veröffentlichen. falkemedia wird damit zu einem der ersten Verlagshäuser gehören, das diesen neuen Markt so frühzeitig und umfassend bedient.
Bei der Konzeption und Erstellung digitaler Magazine greift falkemedia auf eine konkurrenzlose Kompetenz zurück. Das Medienhaus veröffentlicht seit rund 10 Jahren im Apple-Umfeld Publikationen, die europaweit zu den meist verkauften gehören. Zudem konnte sich der Verlag erfolgreich im Social-Media-Umfeld auf Facebook und Twitter etablieren und gehört auch dort zu den führenden Printmedienhäusern Deutschlands. Gleichzeitig greift das Unternehmen auf eine 15-jährige verlegerische Kompetenz zurück. Lesen Sie mehr »

Das Thema Kochen springt dich täglich an. Kein TV-Tag ohne Kochshow, keine Zeitschrift ohne Rezepte. Zahllose selbsternannte Experten geben teils äußerst widersprüchliche Ratschläge zur gesunden Ernährung und die Diät-Vorschläge in den Frauenzeitschriften sind so zahlreich wie die Kieselsteine im Malereck in Langenargen.
Das lebenswichtige Fett, ohne das Leber und Galle ihre Aufgebe nicht erfüllen können, wird ganz und gar verteufelt. Isolierte Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die in Apothekenteuer verkauft werden, das ersetzen, was den Lebensmitteln bei der „Veredelung“ durch industrielle Bearbeitung entzogen wird.
Und wir Konsumenten wollen alles, sofort, zu jeder Jahreszeit – ganz billig! Lesen Sie mehr »

Wenn sich Profis in die kulinarische Welt der pflanzlichen Küche begeben würden, würde veganes Essen die Hitparade der Sterne Lokale stürmen. „Schaut in euren Kühlschrank. … Begreift, dass Molkerei- und Fleischprodukte, die ihr gegenwärtig verwendet, ausgetauscht werden können, ohne dabei geschmackliche Verluste zu erleiden – verwendet frisches Gemüse, Olivenöl und Tofu. Lernt diese Produkte kennen und wie man sie handhabt. Experimentiert! Und alles aus Liebe zum Kochen und für ein reines Gewissen am Esstisch.
Interview mit Chefkoch Josita Hartanto
Oft erzählen mir Leute, wie erstaunlich gut vegane Sachen schmecken können, wenn sie richtig zubereitet sind. Sie sind überrascht und ein bischen beeindruckt, wie man leckere Kekse und Kuchen ohne Butter und Eier machen kann. Ich denke, es wird einfach vergessen, daß Butter nicht das einzige Fett ist, das uns zur Verfügung steht. Da kommen Öle, Pflanzenmargarinen und -Fette, wie zB Kokosfett ins Spiel. Kekse brauchen Fett; Aber nicht von Tieren! Es macht Spaß, traditionelle, nichtvegane Rezepte zu „veganisieren“. Ich sehe mich nicht als Missionarin. Lesen Sie mehr »

Gemeinsames Kochen und Genießen in schöner Umgebung machen aus einer Gruppe von Mitarbeitern ein echtes Team. Incentives sind zu einer festen Größe bei Firmenzuwendungen geworden. Diese Prämien in Form von Reisen und schönen Erlebnissen bleiben bei den Mitarbeitern nachhaltig in Erinnerung.
Zusätzlich zum Belohnungscharakter tragen die Reisen auch zur Steigerung des Teamgeistes bei. Kommunikation zwischen den Mitarbeitern, das Etablieren neuer Teamstrukturen und einfach auch gemeinsames Feiern können aus einer Gruppe von Mitarbeitern ein echtes Team machen. Essen und Geselligkeit sind eben Kommunikation pur.
Dabei erweist sich eine Kochreise als besonders effektiv: Bei diesen Reisen stehen das gemeinsame Kocherlebnis und der Besuch verschiedener hochwertiger Produzenten wie Weingüter, Öko-Bauernhöfe und typischen Märkten im Vordergrund. In Italien sind außerdem Trüffelsuche und Oliven- oder Weinernte möglich. Lesen Sie mehr »

Essen und Trinken - der schönste Weg, ein Land zu entdecken und seine Bewohner kennenzulernen. Paul Bocuse, der weltberühmte Meisterkoch, wurde einmal befragt, welche drei Küchen die besten seien. Er nannte die französische, die chinesische und die marokkanische. Letztere beschrieb er als familiär, abwechslungsreich und erlesen. Ein Urteil, das Sie gerne vor Ort überprüfen können. Exotische Düfte, kräftige Farben, atemberaubende Landschaften - genießen Sie neue, orientalische Geschmackserlebnisse und Gaumenfreuden in einer faszinierenden Kultur in einem großartigen Land. Wahabi Nouri aus Hamburg ist der Koch des Jahres 2010 des Gastronomieführers “Gault Millau”. Der 39-jährige Deutsch-Marokkaner wurde für seine kreative Kochkunst geehrt. Nouri bekam 18 von 20 möglichen Punkten. Seine Kochkunst verbindet die klassische Spitzenküche mit einer köstlichen orientalischen Note. Nouris Küche zeichnet sich durch perfekte Technik und traumhafte aromatische Tiefe aus. “Safran, Kreuzkümmel und Ingwer sind meine Lieblingsgewürze”, sagt er. Die beste Küche der Welt? Wahabi Nouri muss über eine Antwort nicht lange nachdenken. “Die marokkanische!”, sagt er. Lesen Sie mehr »

[Trigami-Review]

Vor einigen Tagen erhielt ich einen WEISS Akku für mein Canon EOS 450D zum testen. Auf der Homepage von Akkudo findet man eine riesen Auswahl an verschiedenen Akkus für Digitalkameras und Camcorder. Die Akkus sind preiswert und mit der Leistung bin ich sehr zufrieden.  Der WEISS Akku für die Canon EOS 450D kostet 16,90 Euro zzgl. nur 2,90 Euro Versandkosten. Ab einem Einkaufswert von 40 EUR liefert Akkudo versandkostenfrei. Geliefert wird der Akku in einer kleinen Box die sich auch gut zum verschenken eignet. Jeder Fotograf würde sich über so ein Geschenk freuenJ. Der Akku hat einen Kurzschluss-, Überspannungs- und Überhitzungsschutz, er ist Umweltfreundlich und hat keinen Memoryeffekt – Sie können den Akku laden wann immer Sie wollen und müssen ihn vorher nicht völlig entladen. Auf den Akku gibt es 2 Jahre Garantie. Lesen Sie mehr »