Noch besser Kochen

Wie wird Käse gemacht, wo kommt die Milch her und wie macht ein Gourmetkoch Kartoffelgnocchi? – Ein Kinderwochenende auf dem Land mit dem Sternekoch Olaf Pruckner. Mulfingen-Ailringen, 25.3.2010. Wie wird Käse hergestellt, wo kommt die Milch her und wie werden in einer Gourmetküche Kartoffelgnocchi gemacht? – Ein Familienwochenende mit dem Sternekoch Olaf Pruckner und seinem Kollegen Sebastian Wiese, das kleinen Nachwuchs-Köchen gutes und gesundes Essen nahe bringt und gleichzeitig noch einen guten Zweck erfüllt.
Im Alten Amtshaus in Ailringen, das in der Heimat des berühmtem Boeuf de Hohenlohe liegt, bleibt gute Küche nicht nur gut geschulten Gaumen vorbehalten. An einem speziellen Kinderwochenende, das mit viel Sinn fürs Detail und die Bedürfnisse von Kindern konzipiert wurde, werden die Kleinen an den guten Geschmack und gesunde Produkte herangeführt. Lesen Sie mehr »

In der Gastronomie sind die Küchenlüftungsdecken und Dunstabzugshauben von Halton ein technologisches Highlight, doch auch im privaten Küchenbereich sorgt die DP1 für gute Luft.
Reit im Winkl/Finnland – Halton ist in der internationalen Foodservice-Szene ein bekannter Name. Die deutsche Edelschmiede für einzigartige Küchenlüftungsdecken und Dunstabzugshauben ist bestrebt, mit neuen Entwicklungen das Wohlbefinden am Arbeitsplatz in der Küche laufend zu verbessern. Die Faszination der „Guten Küche“ ist wohl in allen Menschen verankert, wir alle müssen zur Energieversorgung unseres Körpers trinken und essen, dabei haben wir eine große Bandbreite entwickelt vom Fastfood bis hin zum Gourmet-Restaurant. Und wenn wir selbst in der Küche stehen dann muss alles praktisch sein und erstklassig funktionieren, gut kochen kann schon mal hektisch werden. Hektik wiederum verursacht Stress und den können weder gewerbliche noch private Köche brauchen. Gute Küche funktioniert durch gute Köche und gute Köche brauchen einen gesunden Arbeitsplatz, damit die meisterlichen Kreationen zur wahren Gaumenfreude werden. Lesen Sie mehr »

Das Cook-a-team-Teamtraining ist eine Mischung aus Teambuilding, Coaching, Kommunikationstraining und Konfliktlösungsseminar. Gemeinsames Kochen und Essen gehört zu den ursprünglichen Kommunikationsplattformen der Menschheit. Dies ist nicht erst seit den zahlreichen Kochshows im TV der Fall.
Wir nutzen diese Plattform, um die Mitglieder von Teams oder Abteilungen auf einer lockeren und ungezwungenen Ebene unter Anleitung miteinander kochen und kommunizieren zu lassen. Je nach Aufgabestellung werden Trainer und Coaches im Hintergrund eingesetzt, um die Zusammenarbeit und die Teamfähigkeit der einzelnen Mitglieder zu beobachten, zu analysieren und zu verbessern. Das Cook-a-team-Teamtraining ist keine Kochveranstaltung und primär kein Gemeinschaftskochen, bei dem es maßgeblich um das Kochen an sich geht. Es ist auch kein Kochkurs, bei dem die Teilnehmer primär kochen lernen sollen. Lesen Sie mehr »

Was haben ein Koch- und ein Küchenprofi gemeinsam? Beide legen höchsten Wert auf Qualität, wenn es um den Bereich rund um die Herdplatte geht. Das bewiesen Johann Lafer und Gerhard Hackl am Samstag im UNO-Shopping eindrucksvoll. Vergangenes Wochenende war es wieder mal soweit. Gaumenerlebnisse der höchsten Stufe konnten Besucher der Kochshow im UNO-Shopping in Linz/Leonding erleben. Der bekannte Fernsehkoch Johann Lafer zeigte erneut die aktuellen Trends im Bereich kulinarischer Raffinesse auf. Und was liegt bei so einem erstklassigen Event näher, als sich den Profi in Sachen Küche, nämlich HAKA, für diesen Anlass mit in’s Boot zu holen. Denn hier ist wirkliche Qualität gefragt. Und Johann Lafer fühlte sich sichtlich wohl an der HAKA-Arbeitsplatte. Lesen Sie mehr »

Manche würde gerne öfter selber kochen, doch es fehlt ihnen die Zeit dazu. Auch das gezielte Einkaufen der Nahrungsmittel erfordert einigen Aufwand, da beim Lieblingshändler nicht immer alles greifbar ist, was auf dem Einkaufszettel steht. Für die flexible, spontane und zeitsparende Küche ist aus diesen Gründen der Wok geradezu ideal. Die asiatische Allzweckpfanne ist inzwischen für alle Hitzequellen und in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Sogar grosse Wok’s für umfangreichere Portionen passen auf gängige Kochfelder. In Wok’s mit Deckel kann nicht nur gebraten und gedünstet, sondern auch geschmort und gedämpft werden.
Wokgerichte bestehen meist aus Nudeln und Gemüse mit Fleisch oder Fisch. Die Kombinationsmöglichkeiten sind fast unbegrenzt und auch zur Verwendung von Essensresten vom Vortag bietet sich der Wok an. Lesen Sie mehr »