Noch besser Kochen

Steven Pieters ist der kulinarische Star in dem erst kürzlich eröffneten Fünf-Sterne Kempinski Hotel Adriatic. Seine internationale Erfahrung in luxuriösen Hotels und Restaurants, weiß er in Perfektion mit seiner spielerischen Art und seinen kreativen Kochkünsten in Einklang zu bringen. Der gebürtige Südafrikaner begann seine Karriere in Irland. Anschließend machte er Station im Le Meridien in Dubai, bevor er in der Schweiz und in Jakarta für das Sheraton Hotel tätig war. Die letzten vier Jahre verbrachte Steven Pieters in Kroatien und arbeitete dort für eine kroatische Luxushotelkette in Dubrovnik und auf der kroatischen Insel Hvar. Im August 2009 begann der kulinarische Weltenbummler seine Karriere als Chefkoch im Kempinski Hotel Adriatic. Seine Kreationen auf dem Teller gelten als Symphonien aus istrischen und internationalen Komponenten. Lesen Sie mehr »

Mit den „Feuer, Fleisch und Dosenbier“-Grillkursen eröffnet Mietkoch Thomas Porschen in Köln die Barbecuesaison 2010.
Frechen, März 2010. Ab April heißt es im Kölner Küchenloft auf der Bonner Straße „Was brutzelt denn da?“, denn Mietkoch Thomas Porschen startet mit seinen Grillkursen in die neue Open-air Saison. In kleinen Gruppen lernen die Teilnehmer, wie Fisch und Fleisch am besten über heißer Kohle zubereitet werden und welche Saucen jeden Grillabend zum besonderen kulinarischen Ergebnis machen. Ob Steak mit Bananenhaube, Chinesische Spareribs mit Pflaumensauce oder Schollenfilets an Limonen-Dip, von der Vorspeise bis zum Dessert legt der Koch aus Frechen alles aufs Rost, was man sich vorstellen kann: „Grillen ist eine kreative Sache – nicht nur Bratwurst bietet sich an. Lesen Sie mehr »

„Spargelkreationen für Genießer“ lautet das Motto einer neuen Initiative von der irischen Buttermarke Kerrygold und dem Sternekoch Christian Henze. Ideal zum Auftakt der Spargelsaison hat der Allgäuer Sternekoch leckere Rezepte entwickelt, die das erntefrische Frühlingsgemüse neu inszenieren. Ab sofort bietet Kerrygold zehn Spargelfans aus ganz Deutschland die Möglichkeit, mit Christian Henze in seiner Kochschule in Kempten die Rezepte nachzukochen und im Anschluss gemeinsam zu genießen. Bewerben Sie sich bis zum 18. April auf www.kerrygold.de. Es gibt wohl keinen Spitzenkoch, den die edlen Stangen noch nicht zu kreativen Rezeptideen inspiriert haben. „Ich koche wahnsinnig gerne mit frischem Spargel. Durch das angenehm-süßliche Aroma ist das Frühlingsgemüse überall vielfältig einsetzbar,“ sagt auch der TV- und Sternekoch Christian Henze. Lesen Sie mehr »

Kulinarisches Schlemmen und ein gesunder Lebensstil gehen Hand in Hand – dies ist das Credo von Silvia Kiebler, Initiatoren von College for life. Aus Sahne, Safran und Co kocht die ganzheitliche Ernährungs- und Gesundheitsberaterin eine köstliche Curry-Pastinaken-Suppe. „Unser Körper ist ein faszinierendes System, dass uns klare Regeln vorgibt, wobei der Genuss natürlich nicht auf der Strecke bleiben sollte“, erzählt sie lächelnd und räumt nebenbei mit einigen falschverstandenen Ernährungsgeboten auf. „Ich erlebe es sehr oft in Beratungsgesprächen und Seminaren, dass Kunden viele offene Fragen zum Thema Ernährung haben und nicht wissen, welche Auswirkungen die Ernährung auf den gesamten Körper hat und somit auch auf das eigene Wohlbefinden.“ Lesen Sie mehr »

Gesunde Ernährung geht jeden an und tut jedem gut. Es ist wichtig, dass Kinder frühzeitig an das Thema herangeführt werden. Dass Kochen mit frischen Zutaten Spaß macht und selbst zubereitete Gerichte schmecken, können Kids in der lehrreichen und unterhaltsamen Kochserie „Cartoon Network Topfrocker - Lasse tischt auf“ sehen (immer sonntags, um 9 Uhr auf Cartoon Network).
Star der Sendung ist der pfiffige 11-jährige Lasse, der in der zweiten Staffel der erfolgreichen Serie von Starköchen wie Steffen Henssler, Alexander Herrmann, Holger Stromberg und dem erst 19-jährigen Engländer und Jamie Oliver-Nachfolger Sam Stern profimäßige Unterstützung beim Abendteuer „selber kochen“ erhält. Lesen Sie mehr »

Erinnerungen an „früher“ und „Zuhause“ sind häufig mit dem Beisammensein am Küchentisch und dem besonderen Duft oder Geschmack bestimmter Gerichte verbunden. Die Rezepte dafür werden oft von Generation zu Generation weitergegeben und zaubern bei jedem Heimatbesuch ein Strahlen auf die Gesichter.
Getreu dem Credo “für jeden Kochtyp und jede Anwendung das passende Kochgeschirr” ergänzt Fissler sein Sortiment und bringt mit arcana® für alle Fans und Freunde der traditionellen Küche eine neue Gusseisenserie in Premiumqualität auf den Markt: In den Töpfen, Brätern und Pfannen gelingen Braten, Schmorgerichte und Co. besonders aromatisch. Das Geheimnis des typischen „Gusseisen-Aromas“ liegt in der Patina*, die sich nach mehrmaligem Gebrauch auf der Oberfläche der Töpfe und Pfannen bildet. Lesen Sie mehr »

Täglich neue leckere fructosearme Rezepte gibt es auf der von Ernährungsexperten geführten Internetseite lecker-ohne.de. Alle Rezepte sind geprüft und hinsichtlich der Nährwerte berechnet.
Wer sich gerne vor Ort einen qualifizierten Ernährungsberater suchen möchte, der wird bei leckerohne fündig.
www.lecker-ohne.de heißt die neue Rezeptdatenbank im Internet rund um spezielle Ernährungsthemen. Menschen, die unter Allergien oder Nahrungsmittelintoleranzen leiden, aufgrund z.B. einer Dialysebehandlung oder Schluckstörungen eine besondere Diät einhalten müssen oder Menschen die einfach nur abnehmen möchten finden hier frische Ideen und Lösungen für die Frage aller Fragen: was soll ich heute kochen? Lesen Sie mehr »