Unbeschwert mediterraner Genuss mit original italienischen Marcato Nudelmaschinen und Pasta-Zubehör von Küchenprofi. Ursprüngliches Kochen und bewusste Ernährung erleben derzeit einen regelrechten Boom – das erkennt man nicht nur am immer vielseitigeren Lebensmittelangebot, sondern auch daran, dass man bei selbstgekochten Leckereien einfach genau weiß, welche Inhaltsstoffe drin sind, und das zubereitete Essen so für unverfälschten Geschmack und gesunden Genuss bürgt. Ganz weit oben auf der Hitliste der beliebtesten Gerichte: Pasta. Über sieben Kilogramm schlemmt jeder Deutsche davon durchschnittlich im Jahr. Lesen Sie mehr »
Archive for August, 2009
Egal ob in China, Indonesien, Malaysia, Thailand oder sonst wo in Asien, ein Wok gehört einfach dazu. Doch längst nicht mehr nur in Asien. Der Wok hat seinen Siegeszug um die Welt längst beendet, hat sich in jeder guten Küche dieser Erde seinen Platz erobert. Traditionell bestehen Woks aus Kohlenstoffstahl, zwischenzeitlich gibt es aber auch gusseisene Woks, Woks aus Stahlblech, Edelstahl und Aluminium. Und natürlich auch elektrische Woks. Genutzt werden Sie sowohl zum Braten als auch Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen oder Dämpfen, wobei das Pfannenrühren die wohl bekannteste Zubereitungsmethode in einem Wok ist. Hier werden die gewünschten Zutaten vorab klein geschnitten, was in Asien auch Tradition ist. Dann werden Sie sehr schnell in dem Wok unter Rühren erhitzt. Lesen Sie mehr »
Im Juni diesen Jahres hat das Unternehmen “Eisenbams” aus Potsdam seine Produktpalette um Waffeleisen aus Gusseisen erweitert. Als Exklusivpartner von Rome Industries vertreibt Eisenbams drei verschiedene Modelle von Waffeleisen nun auch in Deutschland online. Die Waffeleisen bestehen aus einer gusseisernen Form mit zwei langen Stielen mit Holzgriffen. Mit diesem soliden Kochgerät lassen sich die Waffeln direkt im Feuer, auf dem Grill oder am Gasherd zubereiten. Letzteres funktioniert besonders gut mit der kürzeren Variante des “Old Fashioned Waffeleisen”. Bei diesem handelt es sich um ein Waffeleisen, wie man es früher auf Holzherden verwendet hat. Lesen Sie mehr »
Der Kochplaner erstellt dem Nutzer kostenlos innerhalb wenigen Minuten seinen persönlichen Wochenspeiseplan incl. Einkaufsliste. Hierbei berücksichtigt der Kochplaner automatisch die saisonale Küche, Personenzahl, persönliche Vorlieben und die zur Verfügung stehende Kochzeit. So kann durch ein geschicktes Rezepte-Mix, Großeinkäufe, Verzicht auf Fertiggerichte Zeit und Geld gespart werden. Eine Planung was wann gegessen wird erleichtert den Alltag, vermeidet unnötigen Stress in der Küche und das Kochen macht wieder mehr Spaß. Ein ausreichender Grundstock von Rezepten für die moderne Alltagsküche und die Möglichkeit eigene Lieblingsrezepte zuzupflegen stellt sicher, dass für jeden Geschmack abwechslungsreich und individuell geplant werden kann. Lesen Sie mehr »
Bei der Planung einer Küche sollte unbedingt auch an die Ergonomie gedacht werden. Andernfalls können eines Tages Rückenschmerzen aufgrund von Fehlhaltungen beim Kochen und sonstigen Arbeiten in der Küche auftreten. Denn schon eine Neigung des Oberkörpers um 20 Grad nach vorne kann schmerzhafte Verspannungen verursachen und die Bandscheiben belasten, berichtet das Immobilienportal Immowelt.de. Schrank- und Geräteeinbauhöhe, aber vor allem die Höhe der Arbeitsflächen sollten daher an die Körpergröße der hauptsächlich in der Küche arbeitenden Person angepasst werden. Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder werden Herd, Arbeitsplatte und Spüle in einer durchgehenden Höhe geplant. Lesen Sie mehr »
Warum ein Kochbuch speziell für den Mann? Weil die Anti-Aging-Forschung herausgefunden hat, was Männer länger gesund und fit hält. Damit sie nicht mehr – statistisch gesehen – fünf Jahre früher sterben als Frauen. Das Autorenteam kennt sich mit Strategien gegen Männerkrankheiten bestens aus. Männer jeden Alters fahren nach Fürth in die Euromedclinic, um sich von den Urologen und den Ernährungsberaterinnen bei der Umsetzung der Anti-Aging-Forschung in den Alltag anleiten zu lassen. Das tägliche Essen spielt dabei eine große Rolle. Die „MännerKüche“ liefert 86 köstliche, nach Anti-Aging-Prinzipien zusammengestellte Gerichte: tolle Imbisse, leckere Fischpfannen, saftige Braten und süße Sachen. Lesen Sie mehr »
Unter mcc-shop.com findet sich von Texturas über Kochgeräte bis hin zum Geschirr alles für die moderne Molekular- und Avantgarde-Küche. Besonders umfangreich ist das Angebot des Online-Shops von Produkten für den Bar-Bereich. Für alle Anhänger der Molekular- und Avantgarde-Küche gibt es einen speziell ausgerichteten Online-Shop, der alle Zutaten und Utensilien erstmalig unter einem Dach bündelt: www.mcc-shop.com bietet mehrere tausend Produkte für die moderne Kreativküche und -Bar. Völlig neue Geschmackserlebnisse und Konsistenzen von Lebensmitteln stehen beim molekularen Kochen im Vordergrund, und so finden sich im mcc-shop.com neben bereits bekannten Texturas wie „Algin“ oder „Clorur“ auch neu entwickelte Additive wie zum Beispiel „ProEspuma“ (für warme und kalte Schäume) oder „ProMilkshake“ (für besonders cremige Milchshakes). Lesen Sie mehr »
Die Spannung steigt, denn bei der Verleihung der „Oscars der Kochliteratur“ geht es jetzt wirklich ums Ganze. Sieben deutsche Bücher kämpfen dieses Jahr in ihren jeweiligen Kategorien um den Titel „Best in the World“. Am 1. Juli verkündet Edouard Cointreau, der Gründer des Gourmand World Cookbook Awards, die Gewinner dieses Titels feierlich bei einer Galaveranstaltung in Paris. Fernsehen und andere Medienvertreter sind anwesend, wenn es darum geht, alle Autoren zu ehren, die es bis hierhin geschafft haben. 2008 wurden über 6000 Kochbücher und Zeitschriften aus über 100 Ländern nominiert. Alle Bücher, die in Paris geehrt werden, haben sich bereits gegenüber ihrer nationalen Konkurrenz behauptet. Seither dürfen sie sich mit dem bekannten Winner Sticker des Gourmand World Cookbook Awards schmücken. Lesen Sie mehr »
Mit Basic Cooking, dem Kochbuch für junge Leute, startet 1999 eine einmalige Erfolgsgeschichte im Kochbuchbereich. Das Konzept ist so einzigartig und begehrt, dass aus einem Buch schnell eine ganze Reihe wird, deren Erfolg auch nach 10 Jahren ungebrochen ist. Über 1,5 Mio. verkaufte Exemplare allein in Deutschland sprechen für sich. Doch nicht nur bei uns wird mit Leidenschaft aus den Basics gekocht, sondern auch in 17 weiteren Ländern dieser Welt - von Frankreich bis Korea. Anlässlich des zehnjährigen Geburtstags bietet GU vom 01. August 2009 bis 28. Februar 2010 die 13 aktuellen Basic-Bände zum Freundschaftspreis von 9,95 € (10,30 € (A)/ 18,90 sFr) anstatt 15,- € an. Ein guter Anlass für jeden Basic-Fan, seine Sammlung zu vervollständigen. Lesen Sie mehr »
Besser kochen: Jamie Oliver zeigt uns, wie leicht das ist, wenn man vom Könner lernt. Sein neues Buch bietet geballtes Küchenwissen und über 150 neue, fantastische Rezepte in einem Band. Von den wichtigen Arbeitsgeräten bis zur gekonnten Zubereitung, vom Umgang mit Meeresfrüchten bis zu den Fleischschnitten bei Rind, Schwein, Lamm und Geflügel zeigt er uns alles, worauf es beim Kochen ankommt. Und weil für Jamie Kochen und gesunde Ernährung untrennbar zusammengehören, erfahren wir von ihm ausführlich, wie man gute Qualität bei Lebensmitteln erkennt und richtig einkauft. Seine Grundrezepte und köstlichen Variationen zu Salaten, Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse, Desserts und Kuchen sind wie immer verblüffend unkompliziert und unschlagbar gut. Jamies Kochschule ist Genuss von Anfang an: ausgestattet mit großartigen Food-Fotos und so sympathisch und mitreißend geschrieben, wie nur Jamie Oliver es kann!
